Bistro Birk

Oppskrifter

Handleliste

  • Hjem

  • Oppskrifter

  • Handleliste

Recipe title

Andebryst, sellerirotpuré og bakt purre

Recipe title

Kristian

klokke ikon

1 time

Ingredienser

porsjoner

Sellerirotpuré

  • Sellerirot

    1 kg

  • Smør

    50 g

  • Melk

    250 ml

  • Fløte

    250 ml

  • Hvitt pepper

    2 tbsp

  • Korianderfrø

    2 tbsp

  • Fennikelfrø

    2 tbsp

Bakt purre

  • Purre

    1 stk

  • Kyllingkraft

    500 ml

And

  • Andebryst

    2 stk

  • Smør

    25 g

  • Salt

    3 pinch

Saus

  • Granatepleeddikk

    2 tbsp

  • Smør

    25 g

Garnityr

  • Gressløk

    1 bunt

Steg for steg